九湯屋日式拉麵

九湯屋前身，原本是開在科學園區附近的金山街得巷弄之中的小店面，地點並不明顯，創業之初，每個月的虧損高達10萬元之譜，半年之後開始損益平衡，一年後開始小有獲利，每個月生活不成問題，能夠把興趣跟工作結合，其實是一件幸福的事，可是前期虧損加上開店的費用都是借錢而來，開了4年多的拉麵店盈餘，頂多能夠支撐生活支出，卻無法償還之前所欠下的債務。終於在2014年10月8號，為了償還債務所設計的九湯屋攤車拉麵一號車，在城隍廟商圈東門街上誕生了。用日本人做拉麵的精神，做出符合台灣人口味的日本拉麵。用台灣人能接受的價格，享用日本精神做出的拉麵。