本園區佔地約十餘公頃，有一百多種植物，園區內皆以自然生態為主，以不破壞自然景觀生態為宗旨，因此有許多自然生物棲息，包括3-4月的螢火蟲季，6-7月可觀賞獨角仙在夜間飛舞的模樣，還有由桃花心木林環繞的魚池，在傍晚微風吹拂下，桃花心木葉，及一百年歷史的尤加利樹葉紛紛落下，搭襯落日餘暉，美不勝收。園區種植了許多奇花異果，其中栽植一種俗稱「樹葡萄」的巴西嘉寶果，嘉寶果原產於巴西，又名樹葡萄，是常綠木本植物，每年春秋兩季結果，果實碩大圓潤，平均甜度可達十三至十七度，香甜可口；可釀成葡萄酒，酒精濃度可達四十八度，而且有著葡萄特有的芳香。由於樹葡萄在台灣極為少見，如果不是在果園中看到，光憑果實外觀，一般人多會誤以為是普通的葡萄；不過嚐起來，又香又甜，口感與葡萄完全不同，不僅清甜爽口，而且營養價值極高。除了特殊的嘉寶果外，還有南洋的紅毛丹、印度的辣樹、太平洋橄欖、模里西斯鋸齒芭樂、粉撲花等，熱帶的原生植物很多，為配合觀光，發展休閒農業，未來的目標是將園區闢建為原生樹種生態園區。

出水坑，相傳附近山泉野溪匯集於此地冒出，故稱之。

※注意：自106年5月1日起休館中嘉大植物園之半圓球型溫室，展示強調原生森林與溪流濱岸意象的植物群落。溫室周邊景觀有台灣重要樹木標本園，恆春、蘭嶼植物區及水生生態池植物區與旱生植物區等主題。溫室內設有仿岩山而成之瀑布植物區，上有一道瀑布由八米高的岩壁洩流而下，其產生的水氣，恰可提供岩壁上蘭花及蕨類植物生長所需濕潤環境，形成自然生態。溫室內有12米高之毛柿與銀葉樹及多種熱帶與亞熱帶之樹種，如鐵樹、楓港柿、象牙數及軟毛柿等；另有蘇鐵、台灣紅豆杉、台灣油杉與蘭嶼羅和松等樹種，營造出亞熱帶地區多樣性之生態景觀。在台灣重要標園則有台灣重要樹種，屬裸子植物者有台灣杉、五葉松、台灣油杉、台灣肖楠；闊葉樹部分則有牛樟、烏心石、台灣櫸與恆春楊梅。水生植物區是由生態池及網室兩部分所組成，生態池主要以營造本地原生池沼生態區之景象。網室內有台灣水塘意象，及珍貴食蟲植物；另有水缽方式呈現之特殊水生植物。

石牛山因山頂那塊巨石的形狀像臥牛而得名。這裡的景色壯麗，每年吸引無數登山客挑戰。在2024年的403地震後，山頂的巨石已經裂成兩半。走到山頂時，眼前的360度美景讓人心曠神怡，石門水庫、鳥嘴山等壯麗景色都一覽無遺，彷彿置身於大自然的懷抱，真的是捨不得離開這裡。每個登山者都應該來此一趟，尤其是在山頂合影時，不妨與那塊裂成二半的巨石拍張合照。步道分為兩條路線：左線： 是原始山徑，雖然較為平坦，但也足夠讓你體驗登山的樂趣。對於登山新手來說，這條路線輕鬆可達，是絕佳的入門選擇。右線： 是挑戰型原始山徑，充滿刺激和冒險，將會遇到需要拉繩的路段、鑽岩洞等挑戰，適合那些喜歡挑戰體力的朋友。不過，這條路線對裝備有較高要求，登山鞋、手套等裝備一定要準備好，確保安全，畢竟登山的樂趣可不止於登頂，更在於安全順利地完成整個過程。石牛山步道類型：郊山步道 難度：中-高長度：4公里 路面狀況：產業道路、土石山徑、溪床、岩壁、水泥橋 登山入口：Google導航石福宮

位於新竹縣關西鎮錦山里、羅馬公路旁的錦山觀光果園，佔地兩甲，一直以來致力於無毒農業，提供最自然、健康的農產品。錦山觀光果園以無籽桶柑聞名，經過無毒檢測合格，並採用最優質的有機肥料栽培，確保果實汁多味美、口感細緻。多年來累積了許多忠實老顧客，每年產季都是必訪的健康果園。錦山觀光果園不僅有豐富的農產品，更有令人放鬆的自然景觀。園內設有步道，可一邊欣賞青山綠水，一邊呼吸森林裡的芬多精，讓身心徹底放鬆。來這裡，不僅能享受採果樂趣，還能帶回最純淨、最新鮮的健康食材，以親民的價格品味天然無毒的田園饗宴。誠摯邀請大家來到錦山觀光果園，親自體驗這片樂土的魅力！

位於新竹縣寶山鄉深井村的「田心緣」，經由行政院農業委員會與深井社區共同打造善緣平台，園主是由范文芳集結一群快樂奉獻的志工，以「結善緣種福田」理念，將傳統燒金拜香轉為奉米扶濟弱勢，推展生態永續與公益「善的循環」之創新做法。每當白梅綻放，田心緣便成為民眾觀賞和拍照的新景點，帶來的是一片潔白的梅花背景，也讓這個園區變成一個浪漫的旅遊目的地。每年梅花盛開時，整個園區仿佛被潔白的梅花裝點，這些梅花不僅美麗，還帶著濃厚的情感，園區內設有茶席，遊客可以在梅花樹下祈願並分享美好時光。山中的梅花更具浪漫氣息，讓人忍不住放慢腳步，沉浸在梅樹的美景中，與梅花一同沐浴在雪花飄落的時刻。在梅花綻放的時節，田心緣還提供品茶的體驗。當遊客在梅花樹下，透過白茶與沈香的味道，品味梅花清香與茶香交織的獨特滋味，這不僅是一杯茶，更是一段與大自然、與當下緣分相連的體驗。田心緣不僅是一個觀賞梅花的場所，它更是一個充滿愛、自然與文化的空間。在這裡，遊客可以在梅花的映襯下，品茶、祈願，並感受大自然與人文結合所帶來的心靈平靜。

另一個與大自然為伍的好去處則是位於新竹縣關西鎮的東山果園。果園主人堅持用自然工法栽種，施以有機肥和人工割草，讓摘果客回家可以吃得安心。果園產有多種柑桔類，產季約在11月初到隔年3月底，舉凡椪柑、酸橘、豔陽橘(為新熱門橘種)、桶柑、茂谷等，都將輪番登場，也可選購主人製作的客家橘醬回家入菜。周邊還有關西老街、東安古橋等景點，適合安排一場享受滿載而歸的採果文化之旅。

位於新埔鎮的「水牛學校」，校長李春信眼見牛耕文化逐漸凋零沒落，矢志投身牛耕，呼喚所有具備童心的大小孩子重返農村，與牛親近相處實踐友善土地的自然教育。水牛學校透過一日體驗營、冬夏令營進行生命教育，課程包括認識各種牛耕工具與自然農法，小小牧童需學習牽牛、放牛、騎牛、套牛繩、幫牛按摩、清理牛棚、備牧草、曬牛糞、跟牛親近。從與牛接觸互動及勞動，讓孩子感受牛的性情與磁場，從中發現生命奧妙，感念土地。除了牛耕，在水牛學校的課程中也策劃飛鴿傳書、自然探索、砍柴野炊，與製作牛糞薰香、牛糞手作紙等藝術活動，饒富農村閒情；並規劃讓孩子利用工具及繩結等技巧建設傳統攀爬屋，學習團結合作、體驗善用傳統工具的樂趣。

允傑農園背靠山巒、頭頂藍天，眼前展開一片廣闊的園區，冬日垂掛在藤枝上的草莓盡數映入眼簾，與層層疊疊的綠葉相互輝映，令人心曠神怡。走進草莓園，老闆林兆烜遞上一把剪刀和一個提籃，並親切地為遊客介紹園中栽種的各式草莓和蔬果。園裡最引人注目的是鎮園之寶「綺麗」，由林兆烜親自改良，碩大紅潤的果實嬌豔欲滴，彷彿田園間的紅寶石。簡單清洗後一口咬下，八分甜中帶著兩分酸，滋味與外觀同樣迷人。溫室種植番茄、美濃瓜及糯米玉米等作物。冬季會不定時開放採番茄，番茄藤蔓宛如綠色瀑布般垂落，不同大小的紅、橙番茄垂掛其間，在陽光下閃爍著細緻光澤。果實較大的「桃太郎」番茄酸甜可口、肉質綿密；「玉女」番茄鮮紅飽滿；「小蜜」番茄甘甜細膩；「橙蜜香」番茄皮薄多汁，任君採摘。

順著樂善堂旁的小路往上前行，經過香氣四溢的手工窯烤麵包大嬸婆的家，便能抵達隱身山林中的大山背休閒農場。這座農場坐落於群山環繞、向陽背風的絕佳地形上，不僅景致迷人，更是橫山地區重要的果園與農事體驗場所。每年10月至翌年3月是農場最熱鬧的季節，果園裡掛滿各式橘類果實，包括紅柑、帝王柑、砂糖橘與黃金桔等；而到了年初春天，滿山遍野的茂谷柑更是吸睛又吸味。這些橘子在大自然的庇護下充分熟成，果肉飽滿，酸甜適中，風味濃郁又迷人。農場也將新鮮果實加工成果醬與果乾，延續橘子的美好滋味。除了果園，大山背休閒農場更不定期舉辦親子耕作活動、種福田體驗及收成慶豐音樂會。在這裡，旅人不只能享用以有機食材烹調的健康料理，更能在月色皎潔的山林中，伴隨蟲鳴鳥語與音樂的共鳴，感受純樸自然的鄉村慢生活。無論是賞果、採果、體驗農作，還是單純想放慢腳步、遠離塵囂，大山背休閒農場都是個讓人放鬆身心、回歸自然的理想所在。