二戰後初期，糖是台灣主要產業之一，也是台灣主要的輸出品，因嘉義地區的氣候與土壤非常適合種植甘蔗，故當時三大糖廠之一的南靖糖廠，即設在嘉義縣水上鄉境內。由日本東洋製糖株式會社於明治四十一年建立，有製糖工廠一座，每日可壓榨甘蔗3,200公噸，年產特級砂糖20,000公噸，伴隨著糖業的蓬勃發展，水上曾因此一度繁華，可惜糖業沒落後，風光不再。製糖失去市場競爭力，南靖糖廠積極轉型，目前經營朝多元化方向發展，除原有之「甘蔗製糖」、「養豬」事業朝向機械化的耕種及專人管理外，並發展多項轉型事業，其中蝴蝶蘭產業之經營，已在國際之間建立極佳之口碑。糖廠園區規劃了現代化的休閒賣場，販售台糖產品。糖廠出產的枝仔冰口味多元、好吃又便宜，常讓旅客趨之若鶩，使得賣場總是門庭若市。賣場旁另設有花卉展展售區、兒童休閒遊樂區等，提供了遊客多樣的選擇。糖廠休閒廣場還有展示舊式火車頭、退役戰車、戰機，烤肉區供民眾遊憩，旁有童年隧道讓兒童探險。位於南靖火車站對面，交通便利的南靖糖廠，除了品嚐冰品外，更可好好感受它的歷史蛻變，大樹成蔭、老式建築與甘蔗台車等，別有一番懷舊風情。

自日治時期起，嘉義市以大通（中山路）、二通（中正路）及文化路各具特色的商店與販售商品，成為嘉南平原上最熱鬧的商圈。文化路夜市美食小吃名氣響亮，包括大江南北點心、道地嘉義火雞肉飯、豆漿豆花、傳統春捲、異國料理，還有北部吃不到的薑汁番茄、半夜才開賣食材來自東石的蚵仔煎……等，滿足老饕們的味蕾，服貼了每張挑剔的嘴，慕名前來的美食行家們絡繹於途。

逛市集，是旅行中的小樂趣。每逢週末假日，舊關西分駐所前的空地就會變身為「古蹟市集」。目前有6攤常設攤位，攤主幾乎都是居住在附近的居民或小農。市集的商品有手工皂、客家米食、咖啡、素食點心、蜂蜜和苦茶油、手作木藝品等，每個攤位都各具特色。販售手工皂和蔬菜的攤主，是一對退休返鄉的夫妻，喜歡手作課程的太太，學會製作天然手工皂，重視食安的先生，當起小農開始種菜，採取不噴灑農業和化學肥料的耕種方式種出無毒蔬果。市集裡一攤「米食媽媽」，提供多種傳統客家米食，例如蘿蔔糕、艾草粄、客家粽子、甜粄、鹹粄等，充滿道地的客家風味。除了手工皂、客家米食，這裡還有客家媽媽自己做的滷味和小菜，泡菜、蘿蔔乾等農特產加工品；喜歡喝咖啡的人，可以試試看關西馬武督咖啡合作社生產的在地咖啡。來自馬武督山區的自產咖啡豆，烘焙方式介於淺焙與中焙之間，除了咖啡本身的風味之外，還蘊含著龍眼、梅子、麥芽糖、杏仁果乾等多種層次的餘韻。

芎林公有零售市場位在芎林鄉重劃區，採地上2層、地下1層設計，規劃生鮮採買與熟食小吃區，除了保留傳統市場人情味；同時引進具客家特色的青創商家，並透過「青銀共市」為市場帶來有傳統、也有未來的新氣象。為了順應消費者生活作息，從原本只有上午半天營業，也調整為清晨5點至晚間8點。照片來源 :芎林公有零售市場

這裡的建築以紅磚構成，含2幢拱形街屋和2座客家圓樓建築，設有農業文化交流廳、客家民俗古禮堂、神農大帝祈福平安館，以客家文化為主題，引領遊客體驗客家人文歷史。 紅磚建築物頂部，裝飾著色彩鮮豔的交趾陶，牆面上的圆頭方嘴客家與一般常見的廣東獅不同，源起武術禦敵，是會武功的「武獅」。街道上設置各種懷舊童玩與公共裝置藝術，随手拍照打卡都很美；走進兩側的街屋，一邊是在地農產品展售中心，另一邊則是古服體驗中心，可租用傳統禮服扮演一日客家新郎、新娘。最裡頭的好客樓供奉神農氏神，在固定時間上演「變臉秀」，聲光效果十足。好客樓還有一座記憶拼圖館，藝術家製作袖珍模型呈現農村生活，包括祭祀豬公、日 曬柿餅、城隍出巡、中藥商鋪等。園區不定期還會舉辦市集、展覽等主題活動，一起相約在這度過美好時光吧! 園區常於戶外廣場舉辦各式主題活動，如二手市集、露天電影院等。平日來此也能體驗踩高蹺、打陀螺等古早童玩。兩側街屋一邊是在地農產品展售中心，另一邊紅磚房的「HA咖啡」，則使用當地產白米、櫻桃鴨、桔醬等農特產製作各式輕食料理。 偏好靜態活動的朋友，可至展館參觀常態展出的客家文物，也有各種互動式遊戲設施。紅磚房1樓的「古婚禮主題館—客家有囍」展區，可體驗著客家古禮服拍照，進一步了解客家人結婚的古代六禮「廚儀、携儀、簪儀、捧茶儀、捧菜儀、盥洗儀」，體現對於家庭倫理關係的重視。 而供奉神農大帝的客家圓樓「好客樓」，展出早年的務農器具、火車月台，讓人宛若時光倒流，置身於客家人過往的生活光景中。最吸睛的莫過於其中的「記憶拼圖館」，以袖珍模型呈現農村生活，可愛又好拍，適合全家大小同遊，認識客家文化。

清晨破曉，市集內400多家攤販齊聲吆喝，琳琅滿目的各式商品—生鮮蔬果、飾品百貨、藝品古玩一應俱全，蘊藏濃濃客家味的竹東中央市場，是新竹縣最具規模的客家傳統市集，範圍涵蓋傳統零售市場與仁愛街、杞林路之間的大街小巷。穿過寸步難行的市集，多種遵循傳統古早小吃，香氣四溢，如每日限量手工製作的客家美味，米苔目、粄條、水晶餃、菜包、鹹湯圓、糯米飯、艾草粿、紅糟鴨等等，交織成熱鬧滾滾的景象，就連遠道而來的外國遊客們也忍不住停下腳步，駐足嘗鮮呢！

想要一次了解新竹縣13個鄉鎮有什麼在地好物，到13好市集逛一圈將會有許多收穫！13好市集每週約有15個攤位聚集，和其他農夫市集最大的不同之處，除了展售有整個新竹縣13鄉鎮的特產，還包括「調色盤」、「思微藏物生活空間」、「1號店」等商家，不但拉大了地域性，兼顧新竹各地區的小農和文創工作者，兩年多來團隊一直致力於發現各社區的好物、不同領域的達人，這裡展售的農特產也強調一定是無化肥、不灑農藥的友善種植。因為13好市集的擺攤時間僅固定在每週六，對於時間比較不彈性、湊不上，或是臨時缺某樣東西卻買不到的人來說，難免覺得一週一次趕市集有些不太方便，為了延長部分好物販售的時間，讓小農、創作者的心血之作有更多被賞識的機會，也讓消費者有更方便的時間和地點可以選購各種產品。13好市集承租下新瓦屋客家文化園區的其中一幢老宅，精選多樣每週六市集上也能買得到的物產，大夥要挺小農也變得更方便了。13好市集在創作者的一雙巧手下，都能化腐朽為神奇的整理成大小、造型不一的天然花器，新竹13鄉鎮居民人才濟濟，用小巧思發揮大創意，愛土地之餘也開展著無限潛力。

商圈位於竹北市光明一路週遭，在方圓五百公尺的境內包括了兩百餘家中大型餐廳與數十家各式商品店。各式造型新穎餐廳林立，包括海鮮、義大利麵、台菜、中國菜、日式料理、麵食餃類、咖啡簡餐等，可供消費大眾享受各國創意餐飲。

那羅青蛙石園區的「那羅部落市集」有許多原住民手工藝品、農產加工品和風味美食，別忘了到這一個有趣的市集逛一逛。在那羅部落市集可以看見部落小農自產自銷的農作物，例如高山蔬菜、香菇、有機高麗菜等，還有具有創意且充滿原住民族風格的手作小物和工藝品、泰雅風味美食、各式小吃以及咖啡、飲料等，有吃、有喝、好逛、好買。此外，這裡有座祕密花園—那羅溪文學林，是台灣第一個文學作為主軸而打造的地景，此處為知名作家陳銘磻偕同其他作家，如吳念真、劉克襄等多位文學作家，以文學作品來讚頌尖石鄉之美，初訪的遊客來到這裡，可以用不一樣的方式，透過文字認識尖石。

新竹東門市場是新竹市最早設立、面積最大的零售市場，鄰近著名的新竹迎曦門圓環，所開展的「東門商圈」範圍有許多古蹟及歷史建築、新竹護城河，富含常民生活與當代文化。由於鄰近火車站的交通便利性，是許多外地遊客到訪新竹舊城商圈的第一站。【東門市場：見證舊城商圈黃金年代】新竹東門市場（前身為新竹市場）設立於1900年，位於古竹塹城的東門區域，曾是全台最大的零售市場。東門市場擁有全新竹第一座電動手扶梯，在全盛時期可謂是舊城商圈的「旗艦」市場，全市有超過一半的重要商號都進駐於此。除了販售生鮮、蔬果與雜貨，更販售許多進口舶來品，提供美容美髮、流行服飾、衣物修改、古董市集、畫室、音樂教室、沙茶火鍋等多元服務。在百貨公司尚未普及的當時，東門市場就是新竹國際化與現代化的商業中心。【東門市場的沒落與活化】隨著新竹的消費型態的改變，傳統市場的機能逐漸被量販店、百貨公司、便利商店以及網購取代，東門市場也陷入近30年的沉寂。2015年起，在新竹市政府、國立清華大學、國際扶輪社、市場攤商與在地組織的共同努力下，開啟東門市場一系列的活化。「傳統市場」結合「青年創業」成為東門市場轉型的關鍵，由傳統早市的文化延伸，2018年新竹市政府與清華大學在市場三樓推動「東門青年基地」，吸引在地的青年業者迴流創業；2022年東門市場自治會完成改選，成為推動市場發展的核心力量。【今日東門：新舊融合的當代市場】「傳統」和「現代」這兩個概念，在今日的新竹東門市場中既衝突又協調。白天充滿人情味的閑靜早市，到了傍晚響起節奏感強烈的流行音樂，週末更不定時舉辦藝文活動與市集，搖身一變成為地方青年聚集的潮流場所。充滿歷史的老招牌與舊空間，變成了音樂MV、形象照片、婚紗攝影的取景勝地。這裡不只可以購買生鮮蔬果，可以找到新竹特色的貢丸米粉，還可以享用充滿創意的異國料理。融合了五代傳承的魚漿製品、經營數十載的生鮮雜貨、獲全國競賽肯定的現代甜品，在被稱為美食沙漠的新竹之中，東門市場成為新聞媒體爭相報導的一塊綠洲。今日的東門市場呈現「老新竹」與「新新竹」的融合，歡迎各位抽空來訪，體驗當代市場的文化。