「汕頭泉成沙茶火鍋」人潮絡繹不絕，在張家三代的努力下，成為無數人心中的美食記憶。張瑞麟分享爺爺親自研發的招牌菜「汕頭扁魚火鍋」，美味秘訣在於湯底，選用赤尾青蝦和東港刺扁魚，經過油酥處理後，將這些海味碾碎加入高湯，再配以鹹芥菜和番茄片，提升風味並減少油膩感。油酥過的扁魚和蝦皮經過慢火久燉，使湯頭更加濃郁，再涮8-10秒的頂級神仙手切霜降牛肉、頂級伊比利松阪豬肉等，搭配獨家秘製的手作沙茶醬，入口極香Q彈的美味，還有喜愛吃海鮮的饕客，也推出無敵巨無霸痛風海鮮拼盤，內含頂級巨無霸級大龍蝦、數十隻彈牙大蝦等鮮味，吸引全國各地的老饕們蜂擁而至
