天色微亮之際，埕院前便已湧現排隊人潮。過溝米苔目每日推至廟口開賣短短一小時內即被搶購一空，八點前便打烊收攤，是嘉義布袋在地流傳多年的早鳥限定傳奇小吃。
品牌緣起與世代傳承 這攤古早味源自創辦人莊錦華女士，當初為扶養幼孫兼做碗粿維持家計，後獲妹妹傳授秘方轉做米苔目。早期她挑著鉛桶沿街叫賣，後來改推手推車，最終落腳廟口定點販售。2010年交棒給媳婦余亮瑩（阿月仔）接手經營，將這份道地的鄉愁風味繼續傳承。
繁複工序與靈魂風味 堅持古法手工製作，每一步骤皆是功夫：
- 選米與磨漿：前一晚需將純在來米浸泡足5小時，清晨兩點起牀磨製成濃郁米漿。
- 手工揉製「粿切」：保留少許米漿備用，其餘倒進大灶大鍋中以人工翻炒至乾，再混入地瓜粉與麵粉揉攪勻稱成「粿切」。
- 爆香與搓條：先將紅蔥頭、蝦米、五香粉下鍋炒出陣陣香氣。接著將粿切放在專屬搓板上手工搓捏成條狀下鍋煮熟。
- 獨門勾芡湯頭：順應在地人喜好濃稠湯頭的飲食習慣，起鍋前特別加入預留的米漿進行勾芡，並灑入爆香蔥頭、芹菜與韭菜提味（亦提供不含蔥菜的素食版本）。
親民銅板價與早起限定 即便純手工耗時費工，店家始終維持一碗10元的極致親民售價。想要一嚐這道古早美味必須趁早，清晨五點便有饕客登門，七點推車抵達廟口後隨即引發搶購，晚來只能望攤興嘆。
