「PINOCOCO 皮諾可可」為台灣中部深具指標性的高端義式餐廳，隸屬於具備深厚高端餐飲背景的「星野餐飲集團」。品牌深耕台中多年，將純正的義大利飲食文化與現代精緻餐飲（Fine Dining）的服務標準相結合。PINOCOCO 致力於提供一個兼具質感與輕鬆氛圍的用餐場域（Smart Casual），成功在台中高端餐飲板塊中確立了其不可取代的地位，為商務宴請、家庭聚會與質感客群提供國際級的義式餐飲體驗。
門市座落於台中市南屯區益豐路的高端餐飲聚落。PINOCOCO 的空間設計捨棄了繁複的裝飾，轉而以「現代、俐落、與自然共生」為設計語彙：
- 建築與採光： 採用大面積的落地玻璃帷幕，將戶外的自然光線與綠意景觀引入室內，打破室內外的視覺界線。
- 室內質地： 運用沉穩的深色木質、大理石紋理與金屬金件交錯搭配，構築出沉穩且優雅的現代歐式氛圍。
- 空間動線： 座位規劃強調顧客的隱私與舒適度，具備寬敞的桌距與流暢的服務動線；並設有專業的酒窖展示區與半開放式廚房，展現品牌對餐飲專業的自信。
PINOCOCO 的菜單設計嚴格遵循傳統義式烹調邏輯，並透過頂級食材的選用來提升風味層次，其核心餐飲項目包含：
- 正宗拿坡里披薩（Pizza Napoletana）： 品牌引進專業級烤爐，並嚴格講究麵粉配比與麵糰的低溫發酵熟成技術。透過高溫短時間的烘烤，使披薩外圈呈現標誌性的「豹紋斑」焦痕，口感兼具外層的酥脆與內部的強韌抗拉性（Q度），展現最純粹的麥香與食材原味。
- 精準火候的義大利麵與燉飯： 堅持保留義式傳統的「Al Dente（彈牙）」口感。無論是選用義大利進口米粒或是各類麵體，皆要求在烹煮過程中精準吸附醬汁，同時保留麵體與米粒中心的微硬質地，絕不因妥協於市場而改變正宗的義式標準。
- 經典前菜與主餐： 善用冷壓初榨橄欖油、天然香草與新鮮海鮮/肉品。透過低溫舒肥、爐烤等現代烹調技術，精準控管蛋白質的熟度，完美呈現食材的天然鮮甜與質地。
