漢來美食的經營核心理念是：唯有「誠信經營」才是企業永續的根本；而「創新研發」是企業維持成長不可或缺的動力來源；「共好共享」則是有滿意的員工才能有好的服務、有滿意的供應商才能提供好的產品，進而造就滿意的客戶及滿意的股東；「綠色友善」能節省碳足跡及發展在地健康農業，進而提升消費者食的安全。
漢來美食採購之生鮮食材均力求有機及在地化，以減少食物里程，「漢來蔬食」品牌餐廳所選用之稻米、豆製品、芽菜類、綠色蔬菜等，與台灣在地小農配合契作生產之有機或非基改食材，除了降低食物里程之外，亦希望顧客能吃得安心、吃得健康。
