【家的溫暖】你是否也常想起，小時候陪伴長大的味道呢？接觸西點蛋糕，唯一的夢想就是創造出，屬於回憶中幸福的滋味。「幸福不會因為科技的進步而消失，感動不會因為時代的變遷而消逝。」還記得阿嬤常說：這是陪伴她長大的味道。現烤的美味，是女兒「蓁」的最愛，故以蓁來命名，裡面充滿著心意與思念，簡單的食材，只要精選原料、精心製作，就能讓蛋糕溫暖人心，同SLOGAN「蓁材實料，幸福同翔。」幸福不只是存在於回憶，更能在當下體會到甜而不膩的感受，這份熱忱的美味分享給你，蓁古早味，真想與你分享這一味。

值得等待的精粹茶香民國67年，陳建宏因為對茶葉的濃厚興趣，毅然決然告別雕刻師傅的身份，創立了名香茶行。正值28歲的陳建宏，在資訊不發達的時代裡，花了三年的時間找書籍、文獻資料、茶農朋友，獨自摸索、學習著關於「焙茶」的知識與技術。「開店的前三年，因為茶賣不出去，所以都在餓肚子。」陳建宏淡淡的笑著說。一路支持他的是對茶葉的熱愛，也因為這股深情，當他在民國97年看到中興大學生物科技研究所曾志正教授所發表的論文後，便馬上提起毛筆書寫了一封真誠的「自我推薦文章」給曾教授。隔天曾教授來電，邀請陳建宏到台中會面，兩人可愛的情緣就這樣開始了。透過產學合作，曾教授提供知識，陳建宏提供技術，花了六年的時間，合作開發了店內的代表作品－熷烏龍茶。在過往，需要花費六年時間烘焙的老茶，兩人將時程縮短成兩年，運用青心烏龍就可製成富含對人體有益的「茶肌素」、「沒食子酸」的熷烏龍茶，主打「無咖啡因及刺激的元素，溫和且不傷胃」。名香茶行在106年進行重新裝潢，現在踏入店內是一片窗明几淨的空間，有著淡雅質樸的日式風格，店內每一樣茶品皆是陳建宏一手烘焙出來的結晶。聽他說在焙茶的時節裡，一天需要花費八小時以上的時間，待在爐火旁一刻也不能懈怠，這樣的日子整整持續20天才能焙出理想好茶。他那對茶葉的執著與專一，只因為他不把茶葉當成「販售的商品」，而是把茶葉當成一門「藝術」看待，將藝術融入自己的生命裡面，培育出來的便是一壺又一壺充滿歲月精髓的好茶。推薦餐點：熷烏龍茶、拜金美人

最有人情味的咖啡廳如果沒有很仔細地尋找，很容易就錯過位於中山路上的「融合度咖啡」，小小一家、外觀並不起眼的店面，一走進便感受到老闆熱情的問候以及在座客人們的輕鬆自在。人稱「二姐」的老闆娘林珮瑜提到，這就是這間咖啡店想要帶給人的感受，希望營造出一種家庭式、猶如朋友間相處的氛圍，因而咖啡店的店名也由此而來─讓來訪的客人都能「融合」於這氣氛中，感受這滿滿人情味的「溫度」。早期還在加盟階段時，來訪的客群就是以小家庭居多，至現在創立了屬於自己的咖啡店後，已歷經16個年頭，客群的組成還是沒有改變。「有很多客人是陪伴著我們一起走過的」，「二姐」林珮瑜的眼神透露出感謝之情，「所以咖啡店仍舊以熟客為主，新客反而只佔兩、三成而已，然一旦來過後就會變成熟客」，她又語帶驕傲地說。的確，店內的咖啡豆是老闆黃暐舜精心挑選及烘焙，甜點和輕食是二姐親自把關食材後才製作，有多年在醫院工作經歷的她，為的就是要確保客人能夠吃得健康，對於細節上都如此親力親為的他們，無怪乎能一直保有客源。雖然也會因應顧客的需求而客製化，但店內最推薦的產品還是手沖咖啡系列，特別是獨家飲品─冰滴嘉融，它的誕生源於KANO電影，二姐特地為此命名，連同造型設計都為它注入意象─9顆冰滴球代表9位球員、圓形杯代表球場，最後倒入的牛奶則融合了9顆冰滴球，象徵著凝結9位球員的心。 沒有華麗的裝潢、精緻的擺設，樸實而簡單的店面販賣的不僅僅是咖啡、輕食和甜點，更多的是看見二姐穿梭在客群中與顧客話家常的人情味。下次路過時，不妨在這駐足停留一下，說不定，也會成為熟客的一環呢！推薦餐點：手沖咖啡 ( 巴拿馬花蝴蝶 )、掛耳式咖啡禮盒

民國98年，八八風災席捲台灣各地，其中也包含嘉義的瑞峯村－滿棠茶品葉又榛的家鄉，當時又榛心裡便萌生「希望能夠為自己的家鄉做點什麼。」的念頭。風災過後，又榛回到家鄉，思量著如何將瑞峯這個村落讓個多人知道，同時讓愛茶人得以品飲瑞峯茶的獨特滋味，因此在103年，又榛與先生的姐姐杏苑在嘉義市區以「滿棠茶品」的品牌經營門市，販售來自阿里山茶系-瑞峯村的好茶。  門市裡屢次獲得國內外茶葉比賽殊榮的茶款皆是來自家鄉茶園，茶葉也經過又榛層層的篩選把關，希望來到門市的顧客或旅人們都能透過品飲及對產地的介紹，認識阿里山茶的多元風貌。另外店內有提供中、英、日的沖泡簡介，教大家如何輕鬆泡好茶，年輕可愛的包裝與中、英語的介紹服務，成為國內外選購阿里山茶的不二去處。  除了販售優質的茶品，滿棠也結合瑞峯社區的力量，不定期舉辦農村體驗活動，讓消費者可以親自到冠軍茶的故鄉，體驗採茶、焙茶、揉茶到製茶的繁複工序，在清幽的竹林裡、大自然中啜飲芬芳好茶。滿-美好充實，棠-游子思鄉，滿棠茶品的品牌標誌是在鄒族裡具象徵性的藍鵲，循著門市裡的商品優雅飛翔的藍鵲身影，同時也乘載著又榛對於家鄉厚重而堅定的情感，有機會不妨來到滿棠共享這甜蜜純粹的美好。推薦餐點：不定時的限量茶品、金萱茶

用清香滿溢鼻尖，用甜美滿足味蕾啜一口高山清香，讓鼻腔與喉間充滿餘韻，每一杯透明嫩綠都是用手摘捻的一心二葉，經過繁複的細心作業後泡製成杯中的精粹。架上特殊工藝製成的茶磚，是店長努力研究的心血，還能客製化印製圖案或提字，送禮或擺放家中裝飾皆宜。對於傳統技術的堅持，每個製茶的步驟都不假他人之手，為的就是維持一貫   的好品質。近年來極力推廣咖啡葉茶，色澤琥珀，香氣甚濃，不含有咖啡  因成分，不會對身體造成負擔。而佐茶的甜點也相當講究，店內主打的楓  糖堅果塔使用五種健康堅果，以珍貴香甜的楓糖拌炒，鋪在香脆可口的塔   皮上，咬上一口甜蜜，配上一杯清香，是最宜人的享受。茶磚，也能造型化？沒錯，在「芬芳園企業社」裡，除了可以客製化茶磚的設計外，也有12生肖茶磚的製作，「因為送禮的話，顧客容易挑選自己或者是對方的生肖」，老闆娘何芬芳對於自己的發想頗為自豪，「而且因為太過精緻漂亮，客人反而都捨不得喝」，話語裡聽得出她對這份事業的驕傲，然而，這一切的成就並非從天而降。多年前一場車禍奪走了老闆的生命，頓時也讓生計陷入困境，因緣際會下接觸了老闆生前熱愛的茶葉，於是讓她至茶行從頭開始學習、摸索，一方面為延續老闆的遺願，一方面也是讓自己有捲土重來的機會。對於傳統技術很講究的何芬芳，堅持自採茶葉、手炒茶及烘茶，並且致力於創新研發，近年來更極力推廣「咖啡葉」。因為何芬芳注重養生、保健，想要讓國人對於咖啡葉有更多的了解與認識，她侃侃而談：「咖啡葉沒有咖啡因，而且泡越久越好喝，不會有任何苦澀，重要的是它還具有保健功效」。除了專注在創新研發上，何芬芳對於嘉義意象的傳達也不遺餘力，如店內最推薦的「鄒族山地娃娃伴手禮盒」，以嘉義鄒族為代表特製成禮盒的外觀，內容物包含了茶包、牛軋糖、鳳梨酥、方塊酥等，樣樣都是嘉義的特產，讓客人送禮之餘也能認識嘉義的在地文化。 想要品嚐不一樣的茶點風貌嗎？那就來「芬芳園企業社」走一遭吧！推薦餐點：手工楓糖堅果塔

「Fei Fei是我的貓咪，為了要紀念牠陪伴我的這些日子，才用牠的名字命名」，充滿思念的語氣，娓娓道來這間餐館命名由來，他是這間餐館的老闆兼甜點師－黃凱傑 。在製造業打轉12年的他，因為興趣緣故而轉戰烘焙業，「因為我很喜歡美食」他靦腆地說道，為了這句話，憑藉這股熱忱學習、上烘焙課，進而成立自己的品牌「Fei Fei Cookie」─在網路上販賣手工餅乾和甜點，更展開客製化的喜餅製作。創立品牌的初衷是堅持自己的烘焙不加任何添加物，要用最純粹的美味感動人心、用最單純的食材觸動味蕾，在小餐館開幕後，這股初衷仍舊延續燃燒，只為讓更多顧客感受到簡單卻真誠的心意。「戀戀巧克和雪花餅是最推薦的產品，雖然用的食材都很頂級，但是價錢卻很平價」，談到自己最拿手的手工餅乾時，黃凱傑滔滔不絕說著，「因為簡單、美味、平價是店內最重要的元素」，他又補充說道，秉持著小餐館三大原則，更能想像他想要這家店帶給顧客的感受物超所值，更希望在高級素材與價位上取得平衡。小餐館販售的餐點相當豐富，不僅僅是少女們最為之瘋狂的烘焙糕點及茶飲，還有大眾喜歡的中西式的料理，「因為我們想要讓顧客可以享用更多元化的料理」，一句話點明老闆黃凱傑以客為尊的出發點，也證明了他屹立不搖的決心。縱使料理多元，在食材上的把關也絕不馬虎，最重要的是餅乾和糕點為每日手工製作，更採透明化製程，為的就是讓顧客安心享用。陷入了欲品嘗美食但又考量荷包之間的拉鋸戰嗎？來到「Fei Fei小餐館」，或許一切迎刃而解！推薦餐點：法式卡士達泡芙、台灣好茶系列

Dadala café&stationery，一間坐落在文化路商圈巷弄內的文具咖啡館，店門口有著吸睛的大型文具版，推開木框拉門後，滿室琳瑯滿目的文  具雜貨與木質的家具、地板搭配得十分融洽。吧檯旁拐個彎，便會被三面  可愛的日式文具牆團團包圍，悄悄喚醒你心中的「文具魂」。這裡除了有好喝的咖啡、每日限量手做甜點外，最引人入勝的，就是店主每月親自至日本選購回國的獨特日式文具，為了呈現給顧客文具最美好的一面，常常花很長的時間調整它們在架上排列的模樣，只為了讓顧客可以感受到日式文具療癒人心的一面，咖啡結合文具的生活風格，在這裡被簡單的體現了。推薦餐點：米淇淋、精選單品手沖咖啡

嘉義市中正路，日治時期舊稱為「二通」，為南北貿易往來熱絡的街。擁有71年歷史的二通老屋，是日治的「板仔厝」。木造的樸實空間，以公平交易的雨林咖啡，以及台灣小農的安心品，將延續原木般誠懇的心，繼續傳遞溫馨。

復古回憶中的咖啡香因為一段機緣，上島咖啡在1979年懵懵懂懂地誕生了。在上島咖啡，你可以聆聽到台灣飲品事業的演進史，可以品嚐到新鮮烘焙的咖啡單品，與之共賞時代更迭，這是嘉義的經典，也是不斷進步的呈現。老闆吳一正回想30多年前踏入烘焙咖啡事業，當時真的很少人懂得咖啡這門藝術，因為自己喜愛和眼光而堅持，其中更歷經了泡沫紅茶盛行的年代，卻也因為當年累積的咖啡、飲品原物料實力，把握這個機會創新轉變，造就了咖啡飲品、餐飲通路百貨的今日。聊到這裡，相信許多嘉義人的故事，都在此發生，透過一杯咖啡，陪伴了多少嘉義人的美好回憶。經過了 30多年的功力歷練，可說是嘉義咖啡烘焙達人，堅持架上的咖啡豆一定是7日內新鮮烘焙的，所選的原物料、沖泡器具都一手把關，這裡賣的不只是咖啡，而是一個分享咖啡、品嚐咖啡的空間，挑高寬敞又明亮的賣場，讓來過這的人都相談盛歡、啜飲出真感情。 近年來引領在地咖啡文化風潮，提供各式教學課程，希望能幫助嘉義產地小農投入自家的烘焙技術、品牌包裝、行銷經營，與志同道合的小農，一同擴大整個嘉義的咖啡文化產業，不定期舉辦咖啡美學分享會，猶如茶道是一門藝術，各種精美咖啡器具沖製的過程亦是每一位咖啡職人的生活藝術，揉合視覺、嗅覺、味覺、與文學內蘊的享受，順喉而下、口中品嚐到的是一抹香醇溫潤，亦是多少嘉義人生活的記憶。推薦餐點：手沖咖啡、虹吸式咖啡

對 Infusion 蛋糕紅茶專賣店的店長張嘉宏而言最大的難題是：當我要他指出店內最推薦的餐點。經過外縣市 7 年的風塵洗滌後，嘉宏在105年回到嘉義市，與認識的甜點師傅賴宜含在嘉義市素有「美街」之稱的小小街道，合開了 Infusion 蛋糕紅茶專賣店。店面口是一大片的玻璃落地窗，交織著白色窗櫺如同畫框般將店內的風景分割成一幅又一幅溫馨靜謐的畫作。踏入畫的世界，舒適的氛圍與音樂漫不經意地在空間裡晃悠，引領著每位客人自然而然的成為藝術作品裡不可或缺的一隅。吧檯甜點櫃裡擺放的每一樣法式甜點，都是宜含結合自己在法國求學經驗與生活上各式的靈感故事，經過一至兩個月的時間研發、創作出來的，宜含將自己過去在學習音樂鍥而不捨、鐵杵磨針的精神，投注在甜點創作上，因此她的甜點樣樣都具備豐富而多樣的美感層次。配合不同的甜點，吧檯的嘉宏會推薦不同的單品茶，店內的茶品從茶葉挑選、沖煮到端給客人，每道程序都經過嘉宏的謹慎把關，將最好的餐點呈送到顧客的桌上，是嘉宏絕對不會將就敷衍的事情。我想這也是為何嘉宏始終無法指出店內最推薦的餐點，因為他確信自己呈送給顧客的每樣餐點都會達到心中最美好的標準。店內的牆面上不定期更換展出的藝術品，攝影照片、油畫、素描等作品，總是在客人不經意的抬頭時便會緩緩說出自己的故事，如同 Infusion 蛋糕紅茶專賣店渾然天成的藝術美感，也正默默地佇立在成仁街上，等著過路人不經意地踏入時，娓娓道來自己的故事。推薦餐點：檸檬塔、煙燻伯爵茶