取自石碇黑毛豬前蹄，肉質細膩有彈性富膠質，先滷過再蒸，保持肉質鮮嫩香甜的原汁，接著再油炸，表皮酥脆不油膩。

到店內用餐不但可以品嚐高貴不貴的風味餐點，如溪蝦、珠蔥、放山雞等，還可以吃到女主人的現做手工蛋捲，純手工製作的蛋捲，隨著口味有不同香氣，散發濃濃蛋香，相當可口誘人。

位於中央研究院附近的汐止林森市場，於96年開幕進行營運，場內以早市為主，魚肉蔬果各種攤位應有盡有，提供民眾採購，攤商物品均擺設整齊，重視環境清潔維護，周圍倚山傍水，還有少見的汽車停車場，無論是騎車或開車都很方便，而且整體規劃良好，攤商物品擺設整齊，是個超級好逛的傳統市場。

開店半世紀以上的美美飲食店，位於石碇區石碇東街上，是許多老饕推薦的店家，不起眼的店面卻是滿滿人潮，是石碇傳統鄉土美味的代表店之一，最有名的幾道鄉土菜：白斬閹雞、宮保皮蛋、炒蠅頭、滷桂竹筍、豆腐三吃(炸、羹、紅燒)，都是前往石碇的旅客所大力推薦，享受地方美食的必點好菜，店內點菜率超高的炒檳榔花，加入肉絲及木耳絲還有紅蘿蔔及蒜頭，就是一道令人讚賞的美味。

石農肉粽是由石門區農會所輔導生產的肉粽專賣店，在肉粽的選料上，選用貼有CAS標誌的電宰豬肉、台東池上圓糯米，以及菇身厚、香氣足的台灣鈕釦菇。而在粽葉的處理上一點都不馬虎，打開水籠頭，在活水流動之下，一葉一葉仔細刷洗，另外，提味用的紅蔥頭，更是去頭掐尾撕去外膜，再一瓣一瓣清洗乾淨才下鍋爆香。就連包在粽葉裡的鹹蛋黃，都是下了功夫，先灑些米酒後，送進烤箱烤過後再入餡，就是為了讓蛋黃吃在嘴裡，更添一份香味。這幾年石農肉粽不斷研發新口味，加了干貝、鮑魚的滿意粽、更有時尚感的冰粽、結合養生想法的高纖素粽，以及紅麴養生粽；最新研發的「芋香櫻花蝦粽」給民眾更多的選擇。

三才靈芝農場曾為日據時代官方俱樂部，光復後改為文山煤礦的招待廳舍，周遭環山，風景優美。三才靈芝農場將靈芝入菜，以10餘種漢方食材、烏骨雞、生鮮蔬菜經過熬煮，搭配山產野味，令人食指大動。 推薦菜色:三才靈芝御皇烏骨雞膳食、靈芝養生美人茶、高山脆野菜

位於「石碇之心」廣場正前方，外貌並不起眼、但已在當地開業超過五十年，且相當受到本地人歡迎的福寶飲食店，每逢周末例假日必定客滿，是一家在簡單菜色中、深藏著高超廚藝的馳名老店。必點好菜 招牌豆腐三吃頗具盛名的「福寶豆腐三吃」─ 炸豆腐、豆腐羹，與紅燒豆腐，是饕客們到此必嚐的招牌好菜；尤其是「紅燒豆腐」這一道菜，作法不同於一般餐廳常見的先油炸、再紅燒，而是只加入金蘭醬油、以文火慢慢熬煎而成。不僅外皮軟嫩，且甘甜入味，連豆腐中心都風味十足，由此可見掌廚師傅深厚的烹調功力。「石碇豆腐」的名號雖然不如「深坑豆腐」來得響亮，但據稱深坑豆腐其實多數是由石碇所供應，所以同樣都帶著一股特殊的焦香味。不過，這種說法的真實性如何？則是見仁見智；有興趣一探究竟的朋友，不妨親自前往品嚐驗證。

中葉飯店老板花先生不但曾獲得2008新北市優質特色餐廳的殊榮，自行研發的伴手禮也獲得新北市十大伴手禮的肯定，其產品的精緻和美味值得遊客親自來品 嚐。花先生所研發的三寶包括了干貝XO醬、頂級海鮮醬和好呷丁香魚，不論是拌飯拌麵都很適合，也可搭配蔬菜拌炒，是自己品嚐和送禮的最佳選擇。這些美味除 了可以在店內吃得到外，現在也提供有宅配的服務，讓消費者在家也可輕鬆料理和品嚐。

在鹽水雞對面的永安包子店在永安市場裡也有26年以上的歷史，現在大多由年輕的第二代老闆經營。永安包子店的包子、饅頭，都是用老麵發麵，口感、綿密度都特別美味、紮實，變化出來的各式豆沙包、花捲、菜包、鮮奶饅頭等，香美濃郁的麵香讓客人讚不絕口。第一代呂老闆的手藝，是來自臺北市南門市場裡的外省老伯伯的真傳，除了店內招牌的山東饅頭、鮮奶饅頭，絕技菜包更是來此必嚐美味。菜包皮老麵發，內餡加入清江菜、筍子、香菇一起蒸熟，完全上海式的口味，不少老客人直誇家鄉味真令人懷念。

提起永安市場的豆腐，那就非「名豐」莫屬。名豐是國內知名的豆製品名店，總公司在新莊復興路，現在還有觀光工廠讓消費者、學校、廠商參觀、導覽解說。黃孝誠老闆早年因想再吃到媽媽做的天然純酵母發酵、不添加防腐劑臭豆腐，因緣際會下走入食品業。名豐豆腐最早發跡就在永安市場，雖然總公司和中央廚房都搬到新莊，但黃老闆還是在永安市場留下一處攤位，專門服務以前的老客人。重視健康、自然的名豐，豆腐製程從黃豆選料就十分嚴謹，各式產品令消費者稱讚。包括豆類週邊製品，如豆漿、木棉豆腐、豆包、豆餅、豆皮、油豆腐、豆干等新鮮供應，攤子前還有超低溫流水保持豆腐產品的鮮度與美味。